Hedys Erdäpfelsuppe

Hedys Erdäpfelsuppe

Super Winterrezept. Gibt Kraft und Wärme.

Gesamtzeit 45 Minuten
Portionen 4 Personen
Autor Gastautor Hedy

Zutaten

  • 8 Stk Erdäpfel groß (2 pro Person)
  • 1 Stk Erdapfel groß (für die Bindung)
  • 1 Stk Zwiebel
  • Kümmel
  • Salz
  • Pfeffer
  • grüne Petersilie
  • Msp. Kurkuma
  • Pilze eingeweicht

Anleitungen

  1. Zwiebel fein hacken und in einem hohen Topf andünsten

  2. Inzwischen alle Erdäpfel schälen und in 2 cm Würfel schneiden

  3. Zu der gedünsteten Zwiebel geben. Salz, Kurkuma, Kümmel dazu und mit 1 Liter Wasser aufgießen.

  4. Erdäpfel kernweich kochen. Am Boden einmal mit dem Mixstab durchrühren, damit die Suppe sämig wird. Die restlichen Erdäpfel als Einlage lassen.

  5. Pilze fein schneiden und dazu geben (evtl. mit Pilzwasser).

  6. Einmal aufkochen lassen, fertig!

  7. Die fertige Suppe mit gehackter Petersilie bestreuen und pfeffern.


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