Marillen-Joghurtschnitte
Fruchtig und leicht. So schmeckt der Sommer!
Vorbereitungszeit 25 Minuten
Zubereitungszeit 15 Minuten
Zeit zum Kühlen 3 Stunden 20 Minuten
Gesamtzeit 40 Minuten
Portionen 1 halbes Backblech
Zutaten
Für das Biskuit:
- 5 Eier
- 100 g Zucker
- 100 g Mehl ich habe Vollkornmehl aus Dinkel verwendet
Für die Joghurtcreme:
- 300 g reife Marillen
- 150 g Joghurt
- 20 g Staubzucker
- 250 g Quimiq natur
- 250 g Schlagobers
Anleitungen
Biskuit:
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Eier in Klar und Dotter trennen, Klar zu festem Schnee schlagen, Dotter mit Zucker für einige Minuten schaumig mixen, Mehl und Eischnee locker unterheben.
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Den Teig auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech geben und verstreichen.
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Bei 190°C für 15 Minuten backen und abkühlen lassen.
Joghurtcreme:
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Die Marillen in Stücke schneiden und fein pürieren. Das Joghurt dazu pürieren und Staubzucker nach Geschmack einrühren.
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Schlagobers in einem hohen Mixbecher fest schlagen. In einer weiteren Schüssel das Quimiq kurz cremig rühren.
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Marillenjoghurt zum Quimiq geben und unterrühren, dann das Schlagobers locker unterheben.
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Das abgekühlte Biskuit halbieren und eine Hälfte mit einem Backrahmen umstellen. Die Marillen-Joghurtcreme auf das Biskuit geben und verstreichen. Die zweite Biskuithälfte darauf setzen und leicht andrücken.
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Im Kühlschrank mindestens 3 Stunden fest werden lassen.
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Die Marillen-Joghurtschnitte entweder nur mit Zucker bestäuben oder mit 1/2 Becher geschlagenem Schlagobers bestreichen und mit Schokospänen bestreuen.