Schnelle Schokokekse, vegan
Ist das nicht schön, die Tochter hat Lust auf Kekse, geht hin und bäckt sich selber welche... Yes!!! Der Funke ist übergesprungen 😉
Portionen 14 Stück
Zutaten
- 120 g Rohrzucker ist vom ersten Versuch her schon reduziert
- 2 TL gemahlene Vanille gibt's auch im kleinen Sackerl
- 100 g Raps- oder Sonnenblumenöl
- 6 EL Haferdrink (milch) oder eine andere pflanzliche Milch
- 240 g Dinkelmehl alternativ Weizenmehl
- 30 g Kakaopulver
- 1 TL Natron
- 1 Prise Salz
Anleitungen
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Das Backrohr auf 180°C vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier belegen.
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Zucker, Vanille, Öl und Haferdrink in einer Schüssel mit dem Schneebesen kräftig für ca. 3 Minuten verrühren.
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Dann alle anderen Zutaten dazu geben und alles gut miteinander vermischen. Der Teig wird relativ fest.
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Mit Hilfe eines Eisportionierers oder eines großen Löffels halbrunde Häufchen auf das Backblech setzen und diese mit einem Löffel flach drücken. Die Kekse sollten aber nicht zu dünn werden.
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Die Kekse werden im Ofen ca. 13 Minuten gebacken. Sie sind anfangs noch sehr weich, daher bei geöffneter Ofentüre noch 5 Minuten abkühlen lassen.