Topfenweckerl mit Spezialmehl

Topfenweckerl mit Spezialmehl

Proteinreich und Low Carb

Vorbereitungszeit 10 Minuten
Zubereitungszeit 35 Minuten
Gesamtzeit 45 Minuten
Portionen 8 Stück
Kalorien 142 kcal
Autor Michi

Zutaten

  • 300 g Magertopfen
  • 4 Eier
  • 80 g Flohsamen geschrotet
  • 2 EL Leinsamen geschrotet
  • 2 EL Sesam
  • 2 EL Leinmehl aus dem Bioladen
  • 4 EL Mandelmehl aus dem Bioladen
  • 4 Tl Backpulver
  • 1 Tl Meersalz
  • 1 Prise Muskatnuss
  • 1 EL Sesam zum Bestreuen

Anleitungen

  1. Den Backofen auf 180 Grad Umluft vorheizen.

  2. Alle Zutaten in eine Schüssel geben und mit einer Küchenmaschine oder per Hand zu einem gleichmäßigen Teig verkneten. Den Teig ca. 5 Minuten quellen lassen.

  3. Aus dem Teig 8 kleine runde Weckerl formen. Der Teig ist relativ trocken und fest. Sesam auf die Weckerl streuen und etwas andrücken, dann die Weckerl auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen.

  4. Im Ofen ca. 30 Minuten goldbraun backen. Die Zugabe einer flachen Schüssel mit Wasser ist NICHT notwendig, die Weckerl werden sehr flaumig.

  5. Abkühlen lassen und servieren.

Nutrition Facts
Topfenweckerl mit Spezialmehl
Amount Per Serving
Calories 142 Calories from Fat 99
% Daily Value*
Total Fat 11g 17%
Total Carbohydrates 8.2g 3%
Protein 26g 52%
* Percent Daily Values are based on a 2000 calorie diet.

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