Keine schnell zubereitete Torte, aber mit ein bisschen Zeitaufwand ist es leicht zu schaffen. Und das Ergebnis kann sich echt sehen und schmecken lassen!
Dotter mit dem restlichen Zucker und der Butter sehr cremig mixen (ca. 5 Minuten lang), das Mehl, das Backpulver und den Kakao kurz unter die Dottermasse mixen.
Den Teig in die vorbereitete Tortenform geben, den Teig von der Mitte zum Rand hin ein wenig höher ziehen, damit die Torte oben keinen „Hügel“ beim Backen bekommt.
Bei 170°C ca. 45-55 Minuten backen. Nach 45 Minuten Stäbchenprobe machen (zum Beispiel mit einem Metallspieß). Wenn kein Teig auf dem Stäbchen kleben bleibt, ist die Torte fertig gebacken.
Die Torte vollkommen auskühlen lassen, dazu nach 15 Minuten aus der Form nehmen und auf ein Kuchengitter stürzen. Danach 2 mal waagrecht durchschneiden, sodass drei Tortenböden entstehen.
Den Tortenboden mit Marmelade bestreichen und die erste Marzipanschicht mit Hilfe der Frischhaltefolie darauf legen.
Für die beiden Cremen 1 Becher Schlagobers aufschlagen, in einem anderen Behälter das Quimiq glatt mixen. Die Hälfte des Quimiq mit dem Nougat verrühren und die Hälfte des Schlagobers unterheben.
Den Tortenring auf die Torte geben und die Nougatmasse auf dem Marzipan verstreichen.
Für die Pistaziencreme die Pistazien entweder klein hacken oder fein pürieren. Mit der 2. Hälfte Quimiq verrühren, Nach Geschmack 1-2 EL Staubzucker einrühren. 2. Hälfte des Schlagobers unterheben.
Die Schokolade mit dem Kokosöl über dem Wasserbad schmelzen.
Den Tortenring abnehmen und die Torte mit der Glasur rund herum überziehen und glatt streichen.
Die Torte kann entweder mit geviertelten Mozartkugeln und gehackten Pistazien, oder nur mit Pistazien verziert werden. Auch nach Anlass kann man sie mit entsprechendem Dekor verzieren (österlich, weihnachtlich…).
Zum Schneiden der Glasur, ein großes Messer unter fließendem heißen Wasser erwärmen, kurz trocken wischen und zuerst durch die Schokolade schneiden, sie schmilzt an der Stelle leicht, somit bricht die Glasur nicht.
Wer Zeit sparen will, kann die Torte schon ein paar Tage vorher backen und in Alufolie gewickelt einfrieren, aufgetaut lässt sie sich gut fertig stellen.
Dieses Rezept "Mozarttorte" stammt von Michis Koch und Back Blog.
Die Informationen sind nur für die persönliche Verwendung bestimmt. Siehe Disclaimer unter http://michis.kochundback.blog/disclaimer/
Viel Spaß und Erfolg beim Nachkochen und -backen!