Bröselknöderl als Suppeneinlage habe ich schon als Kind geliebt.
Zwiebel schälen und klein schneiden. Sellerie und Karotten ebenso putzen und klein schneiden.
1 EL Butter erhitzen und die Zwiebel darin glasig dünsten. Dann das Gemüse dazu geben und kurz mitrösten. Mit Wasser aufgießen und Suppenwürze dazu geben. Nun ca. 20 Minuten leicht köcheln lassen.
Die getrockneten Semmelwürfel in etwas Wasser kurz einweichen.
Die Butter flaumig mixen, das Ei dazu geben und dann auch die gut mit den Händen ausgedrückten Semmelwürfel.
Nun kommen noch Brösel, Mehl und die Gewürze dazu.
Die Masse gut durchmixen und kleine Knöderl daraus formen.
Ca. 5 Minuten vor Kochzeitende der Suppe die Knödel hineingeben und in der Suppe ziehen lassen, bis sie oben auf schwimmen.
Die Suppe mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit fein geschnittenem Schnittlauch bestreuen.
Dieses Rezept "Bröselknöderlsuppe" stammt von Michis Koch und Back Blog.
Die Informationen sind nur für die persönliche Verwendung bestimmt. Siehe Disclaimer unter http://michis.kochundback.blog/disclaimer/
Viel Spaß und Erfolg beim Nachkochen und -backen!