Ich bin eigentlich kein Schweinefleischfan, aber diese Filets mit Speck umwickelt schmecken auch mir echt gut!
Mit der Zubereitung der Fächererdäpfel beginnen.*
Salat waschen und Marinade vorbereiten.
Die Schweinefilets mit Speck umwickeln, wenn sie nicht gleich so gekauft werden.
Zwiebel schälen und fein schneiden.
Die Pfefferkörner in einem Mörser ein wenig zerstoßen.
Butter leicht erhitzen, Pfefferkörner und Zwiebel dazu geben und glasig dünsten.
Mit wenig Wasser aufgießen und auf kleiner Flamme die Zwiebel ca. 10 Minuten weich köcheln.
Währenddessen das Fleisch in etwas Butter oder Margarine ein paar Minuten anbraten. Den daraus entstandenen Bratensaft zu den Zwiebeln gießen und das Fleisch in Alufolie gewickelt noch kurz ziehen lassen.
Schlagobers zur Pfeffersauce geben und noch einmal aufkochen lassen. Abschmecken und danach vom Herd nehmen.
Das Fleisch mit der Sauce, den Fächererdäpfeln und frischem Salat servieren.
Das Rezept der Fächererdäpfel findest du hier: Fächererdäpfel
Dieses Rezept "Schweinefilet im Speckmantel mit Pfeffersauce und Fächererdäpfeln" stammt von Michis Koch und Back Blog.
Die Informationen sind nur für die persönliche Verwendung bestimmt. Siehe Disclaimer unter http://michis.kochundback.blog/disclaimer/
Viel Spaß und Erfolg beim Nachkochen und -backen!