Die österreichische Mehlspeisküche hat so viel zu bieten, da dürfen Marillenknödel natürlich nicht fehlen.
60 g Butter und das Ei sehr schaumig rühren.
Inzwischen die Marillen waschen und abtrocknen.
Die Marillen mit dem Teig ummanteln. Dafür ein Stück Teig in die Hand nehmen, flach drücken und vorsichtig über die ganze Frucht ziehen. Darauf achten, dass kein Loch entsteht.
In bereits kochendem Wasser ca. 20 min leicht köcheln lassen oder im Dampfgarer bei 100°C 20 min dämpfen.
Inzwischen ca. 40 g Butter erwärmen und die Semmelbrösel oder die geriebenen Nüsse darin leicht bräunen. Dann die Knödel noch feucht darin wälzen.
Wer's mag, kann die Knödel noch zuckern.
Sehr reife Marillen in Spalten schneiden, mit Wasser bedeckt aufkochen und dann ca. 10 Minuten köcheln lassen. Mit Zimt abschmecken. Bei sehr reifen Früchten ist zusätzlicher Zucker gar nicht notwendig.
Dieses Rezept "Marillenknödel" stammt von Michis Koch und Back Blog.
Die Informationen sind nur für die persönliche Verwendung bestimmt. Siehe Disclaimer unter http://michis.kochundback.blog/disclaimer/
Viel Spaß und Erfolg beim Nachkochen und -backen!