Kürbis grob raspeln, Tomaten kurz in kochendes Wasser legen und enthäuten. Tomaten klein würfeln. Paprika klein würfeln. Zwiebel und Knoblauch fein hacken. Kräuter fein hacken.
Margarine erhitzen, Mehl einrühren. Nach leichter Bräunung mit Milch oder Sojadrink unter ständigem Rühren aufgießen, nach und nach Milch nachgießen, bis eine sämige Konsistenz erreicht ist. Salzen, nach Geschmack eventuell Parmesan einrühren.
Dazu passt grüner Salat. Das ist meine Lieblingslasagne, schmeckt super ganz ohne Fleisch.
Gutes Gelingen!
Dieses Rezept "Kürbislasagne" stammt von Michis Koch und Back Blog.
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Viel Spaß und Erfolg beim Nachkochen und -backen!