Selbstgemachter Spätzleteig, blitzschnell zubereitet.
Einen großen Topf mit Wasser und etwas Salz zum Kochen bringen (ca. 1/2 bis 3/4 voll).
Die Zwiebeln schälen und in Ringe schneiden, in 1EL Butter in einer Pfanne rösten und beiseite stellen.
Den Bergkäse grob reiben.
Alle Teigzutaten werden rasch mit dem Schneebesen zu einem kurzen Teig vermengt. Lang rühren und abschlagen macht ihn zäh.
Der Teig wird partienweise durch ein Spätzlesieb (oder anderes großgelochtes Sieb) in das kochende Salzwasser gedrückt.
Wenn die Spätzle schwimmen, werden sie mit einem Siebschöpfer herausgenommen und unter kaltem Wasser kurz abgeschreckt.
Die Spätzle in eine Pfanne geben und in Butter kurz anschwitzen. Den geriebenen Käse unterrühren. Mit den gerösteten Zwiebeln bestreuen und servieren. Dazu passt knackiger Blattsalat.
Dieses Rezept "Käsespätzle mit rotem Zwiebel" stammt von Michis Koch und Back Blog.
Die Informationen sind nur für die persönliche Verwendung bestimmt. Siehe Disclaimer unter http://michis.kochundback.blog/disclaimer/
Viel Spaß und Erfolg beim Nachkochen und -backen!