Einlegegurken anbauen, klein ernten und in Essigwasser einlegen. Und schon habt ihr eure eigenen Essiggurken. Hier das Rezept meiner Tochter.
- ca. 8 Einlegegurken das Glas an die Menge anpassen
- Tafelessig
- Wasser
- ca. 3/4 EL Zucker
- ca. 3 Prisen Salz
- ca. 3/4 TL Einlegegewürz
- 1 Glas
- 1 Topf
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Die Gurken eng und senkrecht in ein vorgesehenes Glas schichten. Dabei findet ihr heraus, ob das Glas die richtige Größe hat.
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Gurken noch einmal raus nehmen und das Glas und den Deckel desinfizieren. Dafür etwas Wasser aufkochen und beide Utensilien damit ausspülen.
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Die Gurken waschen und wieder ins Glas schichten.
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Das Glas mit den Gurken nun zur Hälfte mit Essig und zur Hälfte mit Wasser anfüllen. Dann die Flüssigkeit in einen Kochtopf leeren, von beiden Flüssigkeiten ein kleines bisschen mehr dazu geben und mit Zucker, und Salz aufkochen.
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Zu den Gurken das Einlegegewürz geben und das Glas mit der heißen Wasser-Essigmischung bis zum Rand anfüllen.
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Das Glas gut verschließen und auf den Kopf gestellt abkühlen lassen.