Herrlich schokoladig und schön locker.
Muffinförmchen aus Papier in ein Muffinblech geben.
Die Zartbitterschokolade grob hacken und in einem Blitzhacker fein reiben. Wer nicht so ein geeignetes Gerät dafür hat, kann die Schokolade entweder mit einer Handreibe reiben, oder über Wasserdampf schmelzen.
Butter und Zucker sehr schaumig schlagen. Das dauert ein paar Minuten. Milch und Salz dazu geben und dann die ganzen Eier (ohne Schale :-) ) nacheinander dazu mixen.
Mehl, Puddingpulver, Kakaopulver, Backpulver und die geriebene Schokolade miteinander vermischen und kurz unter die Buttermasse mixen.
Das Backrohr auf 170°C (Umluft) vorheizen.
Den Teig in die vorbereiteten Papierförmchen geben. Falls Teig übrig bleibt, aber das Muffinblech schon voll ist, die Papierförmchen in einzelne kleine Souffleformen geben und mit Teig befüllen.
Auf den Gitterrost ins Rohr stellen und ca. 30 Minuten backen.
Dieses Rezept "Dunkle Schokomuffins" stammt von Michis Koch und Back Blog.
Die Informationen sind nur für die persönliche Verwendung bestimmt. Siehe Disclaimer unter http://michis.kochundback.blog/disclaimer/
Viel Spaß und Erfolg beim Nachkochen und -backen!