Kichererbsensuppe
Vorbereitungszeit
25 Min.
Zubereitungszeit
15 Min.
Gesamtzeit
40 Min.
Eine basische Suppe mit Kurkuma und Ingwer.
Portionen: 2
Zutaten
- 1/2 Zwiebel
- 1 Süßkartoffel
- 3/4 l Wasser
- 165 g vorgekochte Kichererbsen aus dem Glas
- Pfeffer
- Salz
- 1 cm frische Kurkumawurzel oder Kurkuma gemahlen nach Geschmack
- 1 cm frischer Ingwer
- 1 Zehe Knoblauch
- 200 ml Kokosmilch
- 70 g Brokkoli frisch oder TK
Anleitungen
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Die Zwiebel schälen, klein schneiden und glasig anbraten.
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Die Süßkartoffel schälen, würfeln und dazu geben.
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Mit Wasser bedecken, mit Salz und Pfeffer würzen und nach dem Aufkochen 15 min köcheln lassen.
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Gewaschenen, geputzten Brokkoli ca. 10 min dämpfen. Er soll bissfest bleiben.*
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Die Suppe etwas abkühlen lassen.
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Die Mischung (ohne Brokkoli) zusammen mit dem frischen Kurkuma, Ingwer, der Knoblauchzehe, den Kichererbsen und der Kokosmilch in den Hochleistungsmixer geben und sehr cremig mixen.
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Die Suppe nun wieder in den Topf geben und erwärmen. Dann nach Belieben Wasser hinzufügen, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist. (Nochmals mit Pfeffer und Salz abschmecken, wenn gewünscht.)
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Brokkoli als Suppeneinlage dekorativ hineingeben und servieren.
Rezept-Anmerkungen
So geht es einfach: Brokkoli für Suppe mitdämpfen