Apfelbrot
Genau das Richtige für eine gemütliche Nachmittagsjause in der kalten Jahreszeit.
Vorbereitungszeit 25 minutes
Zubereitungszeit 1 hour
Rastzeit 8 hours
Gesamtzeit 1 hour 25 minutes
Portionen 2 Kastenformen
Zutaten
- 1 kg Äpfel
- 250 g Rosinen
- 250 g Rohrzucker 200 g reichen auch!
- 1/8 l Rum alternativ: Apfelsaft
- 150 g Nüsse
- 500 g Mehl
- 1 ½ Pkg. Backpulver
- 1 EL Kakaopulver
- ½ Pkg. Lebkuchengewürz
- 1 EL Zimt
Anleitungen
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Äpfel schälen und grob raspeln, mit Rosinen, Zucker und Rum vermengen und über Nacht (oder zumindest für 8 Stunden) zugedeckt stehen lassen.
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Die Nüsse grob hacken und mit Mehl, Backpulver, Kakao und den Gewürzen zur Apfel-Rosinenmischung geben.
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Alles sehr kurz miteinander mixen und in zwei mittelgroße Kastenformen geben, die entweder eingefettet sind, oder in die man Backpapier legt.
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Bei 160°C wird das Apfelbrot für ca. 1 Stunde gebacken.