Baileyskuchen
Immer, wenn ich meinem Mann Baileyskugeln* zu Weihnachten mache, öffne ich eine neue Flasche des Likörs dafür. Damit auch der Rest des Flascheninhalts zügig verbraucht wird, und ich ab jetzt nicht im 7-Tageshythmus Baileyskugeln zubereiten darf/muss, habe ich mir mit diesem Rezept eine andere Variante gesucht, um die Flasche leer zu bekommen.
Zutaten
- 100 g Schokolade vorzugsweise ab 40% Kakaogehalt aufwärts
- 180 g Butter oder Margarine
- 100 g Rohrzucker
- 1 Pkg. Vanillezucker
- 4 Eier
- 50 g Haselnüsse alternativ: Mandeln
- 40 g Kakaopulver
- 100 g Dinkelmehl, Vollkorn
- 100 g Dinkelmehl, glatt
- 1/2 Pkg. Backpulver
- 1 Prise Salz
- 160 ml Baileys
Anleitungen
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Die Schokolade grob zerbrechen und über dem Wasserbad schmelzen.
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Eine Gugelhupfform mit Butter ausstreichen und mit Mehl ausstauben. Das Backrohr auf 180°C Heißluft, vorheizen.
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Die Haselnüsse fein reiben.
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Die Butter in Stücken in eine Rührschüssel schneiden und mit Zucker und Vanillezucker cremig mixen.
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Danach die Eier dazu mixen. Es ist nicht notwendig, diese in Dotter und Klar zu trennen.
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Haselnüsse, Kakao, Mehl, Backpulver und Salz gemeinsam mit dem Baileys unterrühren. Zum Schluss noch die Schokolade unter die Masse mixen.
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Den Teig in die Gugelhupfform geben und glatt streichen. Für ca. 40 Minuten im Rohr backen. Stäbchenprobe machen. Falls der Teig kleben bleiben sollte, noch weitere 5 Minuten backen.
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Der Gugelhupf kann entweder mit geschmolzener Schokolade übergossen, oder einfach nur angezuckert werden.
Rezept-Anmerkungen
*Hier ist mein Rezept der Baileys Kugeln