Erdnussbutter
Erdnussbutter ohne künstliche Zusatzstoffe und ohne Zucker
Zutaten
- ca. 230 g ungesalzene Erdnüsse geröstet (oder selbst rösten)
- 1 Prise Salz
- 2 EL Öl Sonnenblumen-, Raps- oder Erdnussöl
Anleitungen
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Die Erdnüsse schälen (dauert ein bisschen) oder geschälte kaufen. Dann die ungerösteten Erdnüsse in einer beschichteten Pfanne ohne Öl gleichmäßig von allen Seiten anrösten.
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Nach dem Erkalten die Nüsse zusammen mit den restlichen Zutaten in den Mixer geben.
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Je kürzer die Masse zerkleinert wird, desto mehr Nussstückchen bleiben erhalten. Ist die Masse zu fest, kann nach Wunsch noch etwas Öl dazu gegeben werden.
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Nach dem Mixen ist die Erdnussmasse aufgrund der entstandenen Hitze noch etwas flüssig. Diese kann nun in das Glas gegossen, und im Kühlschrank gelagert werden - fertig ist die selbstgemachte Erdnussbutter! Im Kühlschrank hält sie sich mind. 2 Wochen
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Tipps:
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Wichtig ist, dass ein starker Mixer verwendet wird, der die Erdnüsse zu einer weichen Masse zerkleinert.
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Die Süße kann mit Hilfe von Agavendicksaft je nach Verwendungswunsch gesteuert werden. Für Curry's und dgl. ist es nicht notwendig, die Erdnussbutter zu süßen.
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Im Gegensatz zum Fertigprodukt lässt sich diese Version trotz Kühlschrank-Lagerung problemlos und butterweich verstreichen.