Fladenbrot
Dieses Fladenbrot lässt sich auch super einfrieren. Nach dem Auftauen kurz im Backrohr aufbacken und es schmeckt wie frisch gemacht.
Zutaten
- 500 g Mehl
- 2 Pkg. Trockengerm
- 1 Tl Salz
- 350 ml warmes Wasser
- 3 EL Olivenöl
- 1 Zweig frischer Rosmarin alternativ getrockneter Rosmarin
- Meersalz zum Bestreuen
Anleitungen
Germteig ansetzen:
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Das Mehl, die Trockengerm und das Salz in einer großen Schüssel vermischen. Das lauwarme Wasser dazu gießen und mit den Knethaken gut verrühren.
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Den Teig mit einem Tuch abdecken und an einem warmen Ort ca. 20 Minuten gehen lassen.
Fladen zubereiten:
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Den Teig auf eine bemehlte Arbeitsfläche geben und mit den Händen gut durchkneten. Bei Bedarf mehr Mehl dazu geben, sodass der Teig nicht klebt.
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Den Teig halbieren und zwei Fladen daraus formen, bzw. mit dem Nudelholz walzen. Die Fladen sollen ca. 1,5 cm dick sein.
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Die Fladen auf je ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech geben und noch einmal ca. 30 Minuten gehen lassen.
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Die Fladen mit Olivenöl bestreichen, mit dem gewaschenen, trockenen Rosmarin bestreuen und Meersalz darüber mahlen. Auch Schwarzkümmelsamen oder Sesam eignen sich zum Bestreuen.
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Die Brote nun ca. 15 Minuten bei vorzugsweise 250-280°C backen, aber ohne vorher das Rohr aufzuheizen.