Gebackene Apfelringe
Ein Klassiker aus der österreichischen Mehlspeisküche.
Zutaten
- 6 Äpfel
- 120 g Mehl
- eine Prise Salz
- 2 Eier
- 1/8 l Milch
- ev. 1 Spritzer Rum damit der Milchbackteig beim Backen weniger Fett anzieht
- Fett (z.Bsp. Margarine oder Kokosöl) zum Herausbacken
Anleitungen
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Das gesalzene Mehl in einer Schüssel mit der Milch glatt abrühren. Dann die Eier und ev. einen Spritzer Rum unterrühren.
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Äpfel schälen, mit einem Messer das Kerngehäuse so raus schneiden, dass die Äpfel außen noch ganz sind und nur das Loch in der Mitte haben.
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Die Äpfel mit einem scharfen Messer in Scheiben schneiden (so zwischen einem 1/2 und einem ganzen Zentimeter) und dann einzeln in den Backteig geben. Mit einer Gabel herausnehmen und ein wenig abtropfen lassen.
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In einer Pfanne etwas Fett erhitzen und mehrere in Backteig getunkte Apfelscheiben hinein legen. Wenn sie eine schöne Farbe bekommen haben, wenden.
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Die fertig gebackenen Äpfel zum Warmhalten ev. in eine Schüssel geben, mit einem Deckel abdecken und bei ca. 100°C solange in den Backofen stellen, bis alle Apfelringe fertig sind.
Dazu passt zum Beispiel Kirschenröster:
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Dafür frische Kirschen oder TK-Kirschen aus der vorigen Saison in wenig Wasser weich kochen. Etwas Vanillepuddingpulver in wenig Wasser verrühren und unter die Kirschen mengen. Nach Geschmack zuckern.
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Die Apfelringe schmecken aber auch mit einer Kugel Vanilleeis sehr gut, oder einfach nur mit Zucker oder Zimt-Zucker bestreut.