Heringssalat
Das ist meine liebste Variation des Heringssalates. Zugegeben, ich kannte bis vor einigen Jahren gar keine andere Art 😉 . Aber weil er aus meiner Mamas Küche stammt, ist er für mich genau so perfekt.
Zutaten
- 1 Glas mit 500g Rollmöpse/Gabelroller das sind Heringslappen, die eingerollt und mit zum Bsp. Kraut gefüllt sind
- 3 mittelgroße Erdäpfel
- ca. 350 g Gemüsemischung, TK
- 1 Apfel
- 1 kleine Dose Kidneybohnen
- 1 Pkg. Jogonaise
Anleitungen
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Die Erdäpfel mit Schale ca. 25-30 Minuten dämpfen oder auf kleiner Stufe kochen. Danach kurz ausdampfen lassen, schälen und in kleine Würfel schneiden. Ganz auskühlen lassen. Die Erdäpfel könnte man auch schon am Vortag kochen/dämpfen und im Kühlschrank bis zur Verwendung aufbewahren.
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Die Gemüsemischung (ich mag gerne Karotten, Erbsen und Mais) unaufgetaut in wenig Wasser für ca. 4 Minuten leicht köcheln lassen (siehe Packungsanleitung). Danach auskühlen lassen.
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Den Apfel schälen, vom Kerngehäuse befreien und in kleine Würfel schneiden.
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Die Bohnen in einem Sieb abspülen und gut abtropfen lassen.
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Aus den Rollmöpsen das Kraut entfernen, ich habe keine spezielle Verwendung dafür, und die Heringslappen in kleine Stücke schneiden.
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Alle Zutaten in eine Schüssel geben, eine Packung Jogonaise darüber geben und gut miteinander vermischen.
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Dazu passt frisches Gebäck nach Wahl.