Kokosfülle für Macarons
Fülle auf Ganachebasis mit Kokosmilch für ca. 24 Macarons
Zutaten
- 60 g Kokosmilch aus der Dose
- 100 g weiße Schokolade ev. mit Kokosgeschmack/Kokosflocken
- 30 g Kokosflocken nicht notwendig, wenn die Schokolade Kokos inkludiert hat
Anleitungen
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Wenn man weiße Schokolade mit Kokosgeschmack verwendet, ist folgender Schritt nicht notwendig. Ansonsten: Kokosflocken goldbraun in einer beschichteten Pfanne ohne Fettzugabe anrösten.
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Die Schokolade grob hacken und in eine Rührschüssel geben.
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Die Kokosmilch in einem kleinen Topf kurz aufkochen lassen und über die Schokolade gießen. So lange miteinander verrühren, bis die Schokolade vollständig geschmolzen ist.
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Kokosflocken unterrühren und die Ganache für mind. 1 Stunde, aber auch gerne einen Tag im Kühlschrank aufbewahren.
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Die Füllung lässt sich leicht mit einem Messer auf eine der beiden zusammenpassenden Macaronsschalen aufstreichen. Die zweite Schale mit einer kleinen Drehbewegung darauf setzen. Die Fülle außen ev. glatt streichen. Aufspritzen mit dem Dressiersack/Spritzsack ist nicht notwendig aber möglich.
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Die gefüllten Macarons luftdicht verschlossen im Kühlschrank für ca. einen Tag aufbewahren.