Sehr saftiger Nusskuchen
Schnell zubereitet und sehr saftig!
Vorbereitungszeit 10 minutes
Zubereitungszeit 45 minutes
Gesamtzeit 55 minutes
Portionen 1 Gugelhupf
Zutaten
- 4 Eier
- 200 g Zucker 180 g reichen auch
- 1 Pkg. Vanillezucker optional
- 200 ml Rapsöl oder Sonnenblumenöl
- 200 ml Kokosdrink, ungesüßt im 1 Liter Tetrapak
- 200 g Vollkornmehl Dinkel oder Weizen
- 100 g geriebene Haselnüsse
- 1 Pkg. Backpulver
Anleitungen
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Eine Gugelhupfform ausfetten und bemehlen.
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Eier, Zucker und Vanillezucker in einer Rührschüssel für ca. 8 Minuten mixen. Am besten mit der Küchenmaschine.
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Öl und Kokosdrink abmessen und langsam in die Eimasse einrühren.
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Mehl mit Backpulver versieben, die Nüsse unterrühren und dann alles gemeinsam in die Rührschüssel geben und vorsichtig unterheben.
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Den Teig in die Gugelhupfform geben und bei 160°C für ca. 45 Minuten backen.