Bällchen mit Bulgur und roten Linsen
Zutaten
- 125 g Bulgur
- 250 ml Wasser
- 125 g rote Linsen
- 250 ml Wasser
- etwas Suppenwürze
- 1/2 mittelgroße Zwiebel
- 1 Knoblauchzehe
- 1 EL Rapsöl oder Sonnenblumenöl
- 1 1/2 EL Paradeismark
- 1 EL gehackte Petersilie
- 1/2 EL Jerusalem-Würzmischung von Neni am Naschmarkt alternativ: Koriander, Kreuzkümmel, Chili, Kurkuma, Piment
- Salz
- Pfeffer
- Curry
Anleitungen
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Bulgur in einem sehr feinen Sieb mit Wasser abspülen und gut abtropfen lassen. Mit 250 ml Wasser und etwas Suppenwürze in einem kleinen Topf zum Kochen bringen und 10 min leicht köcheln lassen.
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Rote Linsen ebenso in einem feinen Sieb abspülen und abtropfen lassen und in einem 2. Kochtopf mit 250 ml Wasser und etwas Suppenwürze für ca. 7-8 min leicht köcheln lassen.
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Bulgur und Linsen, falls nötig, abseihen, miteinander vermengen und etwas abkühlen lassen.
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Inzwischen Zwiebel und Knoblauch schälen und fein schneiden und in dem Öl anbraten. Paradeismark dazu geben und nur kurz mit anbraten.
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Zwiebel-Knoblauchgemisch, sowie gehackte Petersilie zum Bulgur und den Linsen geben.
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Alles mit Salz, Pfeffer und den Gewürzen abschmecken.
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Mit feuchten Händen aus der Masse ca. tischtennisballgroße Bällchen formen. Diese auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen und bei 180°C für 15 Minuten backen.
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Dazu passt jeglicher Blattsalat und entweder eine Sauce aus Joghurt, Sauerrahm, Schnittlauch, Salz und Pfeffer (für alle Nichtveganer) oder aber Hummus*. Meiner Familie ist nach einer anderen Sauce, die Beschreibung ist noch ein wenig vage, laut Tochter soll es eine Sauce sein, die einfach nur "wow" ist... ich arbeite dran 😉
Rezept-Anmerkungen
Hier findet ihr mein Rezept vom Hummus