Dunkle Schokomuffins
Herrlich schokoladig und schön locker.
Zutaten
- 180 g Butter alternativ: pflanzliche Margarine
- 180 g Zucker
- 2 EL Milch alternativ: pflanzliche Milch
- 1 Prise Salz
- 5 Eier
- 250 g Mehl probiere die Hälfte oder mehr durch Vollkornmehl zu ersetzen
- 1 Pkg. Schokopuddingpulver
- 40 g Kakaopulver
- 1 Pkg. Backpulver
- 100 g Zartbitterschokolade mind. 40% Kakaoanteil
Anleitungen
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Muffinförmchen aus Papier in ein Muffinblech geben.
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Die Zartbitterschokolade grob hacken und in einem Blitzhacker fein reiben. Wer nicht so ein geeignetes Gerät dafür hat, kann die Schokolade entweder mit einer Handreibe reiben, oder über Wasserdampf schmelzen.
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Butter und Zucker sehr schaumig schlagen. Das dauert ein paar Minuten. Milch und Salz dazu geben und dann die ganzen Eier (ohne Schale 🙂 ) nacheinander dazu mixen.
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Mehl, Puddingpulver, Kakaopulver, Backpulver und die geriebene Schokolade miteinander vermischen und kurz unter die Buttermasse mixen.
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Das Backrohr auf 170°C (Umluft) vorheizen.
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Den Teig in die vorbereiteten Papierförmchen geben. Falls Teig übrig bleibt, aber das Muffinblech schon voll ist, die Papierförmchen in einzelne kleine Souffleformen geben und mit Teig befüllen.
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Auf den Gitterrost ins Rohr stellen und ca. 30 Minuten backen.