Feigen-Joghurtdessert
Was für ein Glück, dass die Feigensaison heuer noch immer kein Ende genommen hat.
Zutaten
- 100 g Mandeln alternativ: Walnüsse
- 100 g Datteln, ohne Stein
- 500 ml Joghurt für Kuhmilchallergiker z. Bsp.: Schafjoghurt
- 1 TL Vanillezucker, selbstgemacht*
- 4 frische Feigen oder mehr
- 2 EL geriebene Nüsse optional
Anleitungen
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Ungeschälte Mandeln und Datteln so lange miteinander vermahlen, bis die Masse klebrig wird. Für die Deko pro Glas 2-3 kleine Kugeln aus der Mandelmasse formen und beiseite stellen.
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Den Rest der Mandel-Dattelmischung auf die Gläser aufteilen und am Glasboden mit einem kleinen Löffel fest andrücken. Das Joghurt mit dem selbstgemachten Vanillezucker vermixen und in die Gläser füllen.
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Für die Deko ein paar grob geriebene Nüsse auf das Joghurt streuen, die Feigen halbieren und mit den vorbereiteten Mandel-Dattel-Kugeln garnieren.
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Dieses Dessert eignet sich auch als Frühstück sehr gut. dafür würde ich die Mandel-Dattelmischung aber nur locker ins Glas bröseln, ohne sie am Boden des Glases fest anzudrücken.
Rezept-Anmerkungen
*Hier findest du die Anleitung zum Selbermachen und Wissenswertes zum Thema Vanillezucker vs. Vanillinzucker