Flammkuchen mit Zucchini und getrockneten Paradeisern
Schmeckt sommerlich leicht. Wer Flammkuchen für 7-8 Personen gleichzeitig anbieten möchte, kann meinen Tipp beim Flammkuchen Grundrezept nachlesen.
Zutaten
- Zutaten für Flammkuchen Grundrezept*
- 3 EL Creme fraiche oder Sauerrrahm oder Creme Vega
- 200 g Zucchini
- 3 EL Sonnenblumenkerne
- 8 getrocknete, in Öl eingelegte Paradeiser
- 1 Handvoll frische Kräuter z.Bsp.: Basilikum, Thymian, Oregano, Olivenkraut...
Anleitungen
-
Den Teig für den Flammkuchen nach Grundrezept* zubereiten und 60 Minuten rasten lassen.
-
Die Sonnenblumenkerne in einer Pfanne ohne Fett ein wenig rösten. Sie sollen nur leicht gebräunt werden.
-
Die Zucchini waschen und in dünne Scheiben schneiden.
-
Die getrockneten Paradeiser in dünne Streifen schneiden.
-
Die Kräuter waschen, trocken schütteln und klein schneiden.
-
Das Backrohr auf 240°C Ober- und Unterhitze vorheizen.
-
Den Teig halbieren und auf je einem bemehlten Bogen Backpapier rund oder oval möglichst dünn ausrollen, dann entweder auf je ein rundes Pizzablech oder auf 2 Backbleche legen.
-
Creme Vega, oder eine andere genannte Variante auf den Teigen verstreichen, salzen und pfeffern. Mit den Zucchinischeiben belegen und auch die Paradeiser darauf verteilen.
-
Die Flammkuchen ins Backrohr schieben und ca. 12 Minuten knusprig backen, bis sie leicht gebräunt sind. Entweder passen sie auf ein Backblech, oder nacheinander backen.
-
Mit den frischen Kräutern und den Sonnenblumenkernen bestreuen und mit knackigem Salat servieren.
Rezept-Anmerkungen
Hier geht's zum Flammkuchen-Grundrezept: Flammkuchen Grundrezept