Gurken-Wassermelonensalat mit Feta
Als sommerliches Mittagessen oder als Beilage zum Grillen! Schmeckt sehr erfrischend.
Vorbereitungszeit 7 minutes
Portionen 1 Person
Zutaten
- 1/2 Salatgurke
- ca. 400 g Wassermelone entkernt
- ca. 75 g Feta
- etwas frische Minze
- Thymian, frisch oder getrocknet
- Oregano, frisch oder getrocknet
- 1 EL Olivenöl
- 2 EL Balsamicoessig alternativ: anderen Essig
- 2 EL Wasser
Anleitungen
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Die Gurke schälen, in kleine, mundgerechte Stücke schneiden und in eine Schüssel geben.
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Die Wassermelone und den Feta ebenso in kleine Stücke schneiden und zur Gurke dazu geben.
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Die Minze waschen und trocken schütteln, von den Stielen befreien und klein hacken. Gemeinsam mit den anderen Kräutern in den Salat geben.
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Olivenöl über den Salat träufeln, Balsamico mit Wasser verrühren und ebenso über den Salat leeren.
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Dazu passt frisches Brot nach Wahl.