Brownies mit Streusel und Ribisel
Das ist ein richtig guter Brownieteig, wird aber nicht sehr hoch.
Zutaten
Für den Brownie-Teig:
- 200 g Butter altrnativ: pflanzliche Margarine
- 300 g dunkle Schokolade 40-70% Kakaoanteil
- 4 Eier
- 250 g Rohrzucker 200 g reichen
- eine Prise Salz
- 200 g Mehl probiere die Hälfte durch Vollkornmehl zu ersetzen
- 50 g Backkakao
- 2 TL Backpulver
Für den Streusel:
- 120 g Mehl
- 40 g Rohrzucker bereits zuckerreduziert
- 70 g Butter alternativ: pflanzliche Margarine
- 150 g rote Ribisel alternativ: Birnen, Himbeeren, Brombeeren
Anleitungen
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Die Schokolade in kleine Stücke brechen, die Butter in Stücke schneiden und beides in einem kleinen Topf auf dem Herd bei niedriger Hitze schmelzen.
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Ein hohes, großes Backblech mit Backpapier belegen.
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Ribisel abspülen und putzen. Ich habe den Kuchen auch schon mit anderen Obstsorten ausprobiert. Himbeeren finde ich statt Ribiseln auch super, aber auch Birnen harmonieren gut mit dem Teig.
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Eier, Zucker und Salz in einer Rührschüssel, am besten mit der Küchenmaschine, miteinander für ca. 8 Minuten cremig schlagen. Das zergangene Schokoladen-Butter Gemisch in die Eiermasse geben und unterrühren.
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In einer zweiten Schüssel Mehl, Kakao und Backpulver mischen und dann rasch unter die Schokoladenmasse rühren. Den Teig auf dem Backblech verstreichen. Und die Ribisel darüber streuen.
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Das Backrohr auf 160°C vorheizen.
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Für den Streusel Mehl, Zucker und Butter in eine Schüssel geben und mit den Händen zu bröckeligem Streusel kneten.
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Den Streusel gleichmäßig auf dem ungebackenen Brownieteig verteilen und im Backrohr ca. 25-30 Minuten backen.