Kichererbsendal
Dal ist ein Gericht aus der indischen Küche. Es ist sehr schnell zubereitet und dieses Dal besticht besonders durch den zitronigen Geschmack.
Zutaten
- 1 Zwiebel
- 2 Zehen Knoblauch
- 1 Stück Ingwer ca. 10 g
- 1 EL Alsan (Margarine) alternativ Butter
- 1 TL Kreuzkümmel gemahlen
- 1 TL Curcuma gemahlen
- 1 TL Paprikapulver, edelsüß
- 1 TL Koriander gemahlen
- 1 Prise Chiliflocken optional
- 240 g passierte Paradeiser im Winter aus der Dose
- 300 ml Gemüsebrühe
- 180 g rote Linsen
- 1 Glas Kichererbsen
- 1 Bio-Zitrone
- 1 Prise Salz
- 2 EL Koriander, frisch optional
Anleitungen
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Die Zwiebel, den Knoblauch und den Ingwer schälen und alles fein hacken.
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In einem Topf 1 EL Alsan bei mittlerer Hitze zergehen lassen und den Kreuzkümmel darin kurz anbraten. Zwiebel, Ingwer und Knoblauch dazu geben und unter Rühren kurz mitrösten.
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Dann auch Chiliflocken, Curcuma, Koriander und Paprikapulver mitbraten und alles mit passierten Paradeisern und der Gemüsebrühe ablöschen.
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Die roten Linsen in einem engmaschigen Sieb abspülen, dazu geben und kurz aufkochen lassen. Das Ganze bei schwacher Hitze ca. 13 Minuten köcheln lassen.
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Nach ca. 5 Minuten die ebenso im Sieb abgespülten Kichererbsen in den Topf dazu geben.
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Die Bio-Zitrone heiß abwaschen, mit einem Küchentuch abtrocknen und dann die Schale abreiben. Den Saft der halben Zitrone auspressen.
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Kurz vor dem Ende der Kochzeit die Zitronenschale ins Dal rühren. Am Ende der Kochzeit mit Salz und etwas Zitronensaft abschmecken.
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Wer frischen Koriander mag, kann diesen gewaschen und klein geschnitten über das Dal streuen.