Obstkuchen mit Streusel
Schnell noch das eingefrorene Obst aus dem Vorjahr verarbeiten, bevor das nächste reift.
Vorbereitungszeit 15 minutes
Zubereitungszeit 30 minutes
Gesamtzeit 45 minutes
Portionen 1 Blech
Zutaten
Sandmasse
- 5 Eier
- 250 g Zucker es reichen auch 200 g!
- 150 g Butter alternativ pflanzl. Margarine
- 1 Pkg. Vanillezucker
- ca. 2 EL Milch oder Sauerrahm alternativ pflanzl. Milch
- 3 Tropfen Bittermandelaroma optional
- 250 g Mehl probiere den größten Teil oder den ganzen Teil durch Vollkornmehl zu ersetzen
- 1 Pkg. Backpulver
- Marillen/Kirschen/Zwetschken auch halbiertes TK-Obst ist möglich
Streusel
- 20 g Butter alternativ pflanzl. Margarine
- 35 g Mehl
- 20 g Staubzucker
- 1 Prise Zimt
- 2 EL gemahlene Nüsse optional
Anleitungen
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Eier trennen und Eiklar schaumig mixen.
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Dotter, Zucker, Butter, Vanillezucker und etwas Sauerrahm oder Milch mixen.
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Mehl und Backpulver unterheben, dann den Eischnee unterheben.
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Den Teig auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech geben.
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Wer Streusel auf seinem Obstkuchen mag, gibt die Zutaten dafür in eine Schüssel und bröselt sie mit den Fingern ab.
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Obst nach Wahl halbieren und auf die Sandmasse legen.
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Streusel darüber streuen und bei ca. 180 Grad ca. 30 min backen, bis der Kuchen eine schöne Farbe hat.