Cashewcreme/sauce
Dieses Rezept darf sich je nach Konsistenz Creme oder Sauce nennen. Geeignet ist sie im Nudelsalat, über pikante Palatschinken geträufelt oder auch statt Bechamelsauce in der Lasagne.
Zutaten
- 100 g Cahewkerne über Nacht eingeweicht, oder zumindest 5 Stunden lang
- 1/2 EL Tahini (Sesampaste)
- 2 EL Hafercuisine
- 2 EL Zitronensaft
- 1 Knoblauchzehe
- 140 ml Pflanzendrink (z. Bsp.: Hafer) je nach Konsistenz etwas mehr
- Salz
Anleitungen
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Die Cashewkerne über Nacht einweichen und am nächsten Tag gut unter fließendem Wasser abspülen. Danach fein reiben. Dafür eignet sich zum Beispiel ein Foodprozessor, Smoothiemaker oder zur Not der Pürierstab.
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Alle weiteren Zutaten dazu geben und zu einer cremigen Sauce mixen. Mit dem Pflanzendrink lässt sich die Konsistenz gut variieren.
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Die Sauce ist in einem verschlossenen Glasbehälter im Kühlschrank ein paar Tage haltbar.