Bunter Kartoffelsalat
Mit Radieschen
Vorbereitungszeit 25 Minuten
Zubereitungszeit 1 Stunde
Gesamtzeit 1 Stunde 25 Minuten
Portionen 6
Zutaten
- 1 kg gelbe, blaue, rote Kartoffeln
- 2-3 Zwiebeln
- 4 EL Sonnenblumenöl
- ¼ klare Brühe
- 3 EL Weißweinessig
- 2 Tl Senf
- 1 TL Zucker
- Salz, Pfeffer
- Radieschen
- Schnittlauch
Anleitungen
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Kartoffeln in Salzwasser nicht zu weich kochen, schälen und etwas abkühlen lassen.
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Zwiebel würfeln und im Öl glasig anschwitzen. Mit heißer Brühe und Essig ablöschen, mit Senf, Zucker, Salz und Pfeffer kräftig würzen.
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Kartoffeln in Scheiben schneiden, kleinere halbieren oder vierteln, in einer Schüssel mit noch warmer Marinade übergießen und zugedeckt 1 Stunde ziehen lassen.
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Radieschen in Scheiben schneiden, zugeben. Alles durchmischen, mit Salz und Pfeffer abschmecken. Mit Schnittlauch bestreuen.