Pizza
Unsere Variante der selbstgemachten Pizza. Schmeckt natürlich anders als beim Italiener.
Zutaten
Für den Teig:
- 450 g Mehl wir nehmen 1/3 Vollkornmehl
- 1/2 Pkg. Germ, frisch alternativ 1 Pkg. Trockengerm
- 3/16 l Wasser bei Bedarf etwas mehr
- 1 1/2 TL Zucker
- eine Prise Salz
- 1 1/2 EL Olivenöl
Zum Belegen nach Geschmack:
- passierte Paradeiser
- Knoblauch
- Oliven
- Schinken/Salami
- getrocknete Paradeiser
- Pizzakäse oder Mozzarella alternativ geräucherter Schafkäse
- Mais
- frische Paradeiser
- Paprika
- Zwiebel
- Pizzagewürz optional: Basilikum, Oregano, Thymian
Anleitungen
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Für die Teigzubereitung die Germ in eine große Schüssel bröseln und mit Wasser verrühren. Mehl, Salz, Zucker und Öl dazu geben und zu einem seidigen Teig kneten.
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Den Teig zu einer Kugel formen und mit einem Tuch bedeckt mindestens 30 Minuten rasten lassen.
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Dann den Teig ausrollen und auf zwei mit Backpapier belegten Blechen rechteckig ausrollen.
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Die Teige mit passierten Paradeisern bestreichen, ev. auch klein geschnittenen Knoblauch darauf streuen. Nun für 10 Minuten ins vorgeheizte Backrohr bei 200°C schieben.
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Dann die Pizzas nach Geschmack belegen, würzen und zum Schluss den geriebenen Käse darüber streuen.
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Noch einmal für ca. 10 Minuten bei 200°C ins Backrohr schieben, bis der Käse geschmolzen ist.