Bunter Kartoffelsalat

Bunter Kartoffelsalat

Mit Radieschen
Vorbereitungszeit 25 Minuten
Zubereitungszeit 1 Stunde
Gesamtzeit 1 Stunde 25 Minuten
Portionen 6
Autor Michi

Zutaten

  • 1 kg gelbe, blaue, rote Kartoffeln
  • 2-3 Zwiebeln
  • 4 EL Sonnenblumenöl
  • ¼ klare Brühe
  • 3 EL Weißweinessig
  • 2 Tl Senf
  • 1 TL Zucker
  • Salz, Pfeffer
  • Radieschen
  • Schnittlauch

Anleitungen

  1. Kartoffeln in Salzwasser nicht zu weich kochen, schälen und etwas abkühlen lassen. 

  2. Zwiebel würfeln und im Öl glasig anschwitzen. Mit heißer Brühe und Essig ablöschen, mit Senf, Zucker, Salz und Pfeffer kräftig würzen. 
  3. Kartoffeln in Scheiben schneiden, kleinere halbieren oder vierteln, in einer Schüssel mit noch warmer Marinade übergießen und zugedeckt 1 Stunde ziehen lassen. 
  4. Radieschen in Scheiben schneiden, zugeben. Alles durchmischen, mit Salz und Pfeffer abschmecken. Mit Schnittlauch bestreuen.

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