Nussstrudel

Nussstrudel

Vorbereitungszeit 1 Stunde 10 Minuten
Zubereitungszeit 40 Minuten
Gesamtzeit 1 Stunde 50 Minuten
Autor Michi

Zutaten

Feiner Dinkel-Germ-Teig

  • 1 Packung Vanillezucker
  • 280 g weiche Butter
  • 3 Eier
  • 2 Dotter
  • 1 Packung Trockengerm
  • 650 g feines Dinkelmehl
  • 100 g Staubzucker
  • ½ Kaffeelöffel Salz
  • Zitrone
  • ¼ l Milch

Nussfülle:

  • 400 g geriebene Nüsse
  • 150 g Zucker oder Honig
  • 1 Packung Vanillezucker
  • ¼ l Milch
  • 1 Prise Zimt
  • etwas Zitronenschale gerieben

Anleitungen

Teig:

  1. Alle Teigzutaten in der Küchenmaschine miteinander verkneten. Den Teig mit einem Tuch abdecken und bis zur doppelten Menge gehen lassen.

Fülle:

  1. In einer Pfanne ohne Fett die Nüsse  kurz anrösten, Zucker oder Honig hinzufügen und mit Milch ablöschen, sodass die Fülle eine dick breiige Konsistenz hat. Mit Vanillezucker, Zimt und Zitronenschale abschmecken.

Fertigstellen

  1. Entweder einen großen oder 2-3 kleinere Strudel machen. Den ausgerollten Teig mit der Nussfülle bestreichen, eng einrollen und mit dem übrig gebliebenen Eiklar bestreichen.

  2. Bei 180 Grad ca. 40 min backen, bis der Strudel eine schöne Farbe hat.

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