Geflügel-Wraps
Zubereitungszeit 7 Minuten
Gesamtzeit 7 Minuten
Portionen 5
Zutaten
- 4 kleine Hühnerbrustfilets
- Salz, Pfeffer
- 225 g Ruccola
- 2 reife Pfirsiche in dünnen Spalten optional
- 70 g Kürbiskerne
- 2-3 El Olivenöl
- 3 El Balsamico Essig
- 4 Tortilla-Fladen (Wraps) gekauft oder selbstegemacht
- 150 g Mozzarella in Streifen
- Einige blanchierte Schnittlauchhalme
Anleitungen
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Wer möchte kann seine Wraps selbst herstellen.*
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Hühnerbrustfilets waschen, trocken tupfen, mit Salz und Pfeffer würzen. Auf dem heißen Grill von beiden Seiten je 4-5 min. grillen.
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Ruccola putzen, waschen, trockenschleudern. Mit Pfirsichspalten in einer großen Schüssel vermengen. Kürbiskerne rösten und dazu geben.
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Olivenöl mit Essig, Salz und Pfeffer verrühren.
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Tortilla-Fladen im Backofen oder auf dem Grill erwärmen.
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Die Vinaigrette über den Salat geben und alles gut vermengen. Auf den Tortillas verteilen.
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Hühnerfilets in Scheiben schneiden und mit Mozzarella-Streifen belegen, salzen und pfeffern. Auf den Salat legen, die Tortillas zusammen klappen und mit Schnittlauchhalmen zubinden. Warm servieren.
Rezept-Anmerkungen
*Hier noch mein Einfaches Wrapteigrezept