Chinakohl-Karottensalat mit Orangen
Ein winterlicher Salat, der in größerer Menge sogar eine Hauptmahlzeit ersetzen kann.
Vorbereitungszeit 15 Minuten
Portionen 2
Zutaten
- ca. 6 cm von einem ganzen Chinakohl
- 2 mittelgroße Karotten
- 1 Orange
- 4 EL Jogonaise schon fertig gemischtes Joghurt mit Mayonnaise
- 1 EL geröstete Kürbiskerne
- 1 EL Walnüsse
Anleitungen
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Die äußeren Blätter des Chinakohls entfernen und ca. 6 cm lang den Chinakohl fein nudelig vom dünnen Ende weg schneiden.
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Die Karotten nur schälen, wenn sie nicht in Bioqualität sind, ansonsten reicht es, sie gut abzuwaschen, dann fein reiben.
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Die Orange schälen, in Spalten teilen und in kleine Stücke schneiden.
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Chinakohl mit den Karotten vermischen und mit der Jogonaise verrühren.
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Die Kürbiskerne, falls sie noch nicht geröstet sind, in einer Pfanne ohne Fettzugabe rösten und über den Salat streuen.
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Die Walnüsse in Stücke brechen und ebenfalls darüber streuen.