Double Chocolate Cookies, vegan
Bei veganen Kuchen und dgl. bin ich als Nichtveganerin heikel. Aber diese Cookies sind so was von gut!
Vorbereitungszeit 10 Minuten
Zubereitungszeit 13 Minuten
Zutaten
- 100 g Rohrzucker
- 1 Tl Vanillezucker
- 120 g Dinkelvollkornmehl
- 120 g Dinkelmehl, glatt
- 25 g Kakaopulver
- 2 Tl Backpulver
- 1 Prise Salz
- 40 g Schokolade, gehackt vorzugsweise mit hohem Kakaoanteil
- 1/8 l Rapsöl
- 1/8 l Pflanzendrink (z.Bsp. aus Hafer)
- 1 Tl frische Minze, fein gehackt optional, alle After Eight - Fans sollten es aber unbedingt damit versuchen!
Anleitungen
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Das Rezept habe ich noch einmal adaptiert und den Zucker, die Schokolade und den Kakaoanteil verringert.
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Alle trockenen Zutaten miteinander verrühren, dann die flüssigen Zutaten kurz mit einem Mixer unterrühren.
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2 Backbleche mit Backpapier belegen und das Rohr auf 180°C mit Umluft vorheizen.
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Aus dem Teig Kugeln in Tischtennisballgröße formen, auf die Bleche legen und etwas flach drücken.
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Bei einem guten Backofen können die Cookies auf beiden Blechen gleichzeitig für ca. 13 min gebacken werden. Abkühlen lassen und genießen!