Brownie-Schokokuchen
Nicht so teigig wie Brownies, daher eher Kuchen mit ausgezeichnetem Schokogeschmack.
Zutaten
- 200 g Zartbitterschokolade grob gehackt
- 200 g Mehl
- 4 EL Kakaopulver
- 2 TL Backpulver
- 8 Eier
- 100 g Walnüsse, gehackt oder gemahlen alternativ: 1/3 Walnüsse, 1/3 Haselnüsse, 1/3 Mandeln
- 200 g Butter weich
- 250 g Zucker 200 g Zucker reichen auch
Anleitungen
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Die Schokolade mit der Hälfte der Butter (100 g) in einer Metallschüssel über dem heißen Wasserbad schmelzen, zur Seite stellen und etwas abkühlen lassen.
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Von den insgesamt 8 Eiern 4 davon trennen. Die Eiweiße mit 100 g Zucker schnittfest schlagen, die 4 Dotter inzwischen in ein Häferl geben.
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Die restlichen 100 g Butter mit dem restlichen Zucker (100 g sind vollkommen ausreichend) cremig schlagen.
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Die restlichen Eier und die 4 zusätzlichen Eigelbe nacheinander in die Butter-Zuckercreme einrühren. So lange Rühren bis die Masse schön cremig ist.
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Die Schokolade und die Nüsse dazu geben und unterrühren. Das Mehl, das Backpulver und das Kakaopulver dazu geben und kurz untermischen.
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Den Backofen auf 180°C, bei Heißluft, vorheizen.
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Den Eischnee vorsichtig unter den Teig heben.
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Ein Backblech mit Backpapier auslegen, Den Teig darauf glatt verstreichen.
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Im vorgeheizten Ofen ca. 20 Minuten backen und den Kuchen danach herausnehmen und auf dem Backblech auskühlen lassen. In Stücke schneiden und servieren.