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Gemüse aus dem Backrohr

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Gemüse aus dem Bakrohr

Eignet sich auch hervorragend als Abendessen.

Vorbereitungszeit 20 minutes
Zubereitungszeit 30 minutes
Gesamtzeit 50 minutes
Portionen 1 Backblech
Autor Michi

Zutaten

Gemüse nach Lust und Laune und eigenem Geschmack wählen. So lange schnipseln, bis ein Backblech damit voll ist.

  • Erdäpfel
  • Fenchel
  • Karotten
  • Champignons
  • Süßkartoffel
  • Pastinaken
  • Weißkraut
  • Rotkraut
  • rote Zwiebel
  • 2 EL Olivenöl
  • Gewürze nach Geschmack z.Bsp.: Rosmarin, Kräuter der Provence, Zitronenthymian...

Anleitungen

  1. Gemüse waschen und putzen. Erdäpfel in Scheiben oder in Spalten schneiden, Fenchel je nach Größe vierteln oder achteln, Kraut in dickere Spalten schneiden, Champignons vierteln oder halbieren, Karotten, Süßkartoffel und Pastinaken in Scheiben schneiden. Zwiebel vierteln und einzelne Schichten auseinander lösen.

  2. Das Gemüse auf ein Backblech (mit Backpapier) geben, mit Öl beträufeln, gut würzen und bei 200 Grad für 30-35 Minuten ins Backrohr schieben.

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Maronicremesuppe mit Steinpilzen

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Maronicremesuppe mit Steinpilzen

Eine basische, sehr sättigende Suppe, deren Farbe unbedingt mit ein bisschen frischem Grün aufgepeppt werden muss.

Vorbereitungszeit 30 minutes
Zubereitungszeit 30 minutes
Gesamtzeit 1 hour
Portionen 2
Autor Michi

Zutaten

  • 1 Frühlingszwiebel
  • 2 EL Rapsöl alternativ Sonnenblumenöl
  • 20 g luftgetrocknete Bio-Steinpilze
  • 200 g vorgegarte Maroni
  • 500 ml Gemüsebrühe
  • 300 ml Mandelmilch
  • 1/2 TL getrockneter Thymian
  • 1 festkochende Erdäpfel
  • 1 Nelke
  • 1 Prise Salz
  • 1 Prise frisch gemahlenen schwarzen Pfeffer
  • 1 EL Zitronensaft
  • etwas frischen Thymian alternativ getrockneten Thymian

Anleitungen

  1. Vorweg die getrockneten Steinpilze für ca. 30 Minuten in etwas Wasser einweichen.

  2. Die Erdäpfel schälen und klein schneiden.

  3. Die Frühlingszwiebel schälen und in kleine Würfel schneiden.

  4. Die Frühlingszwiebel in einem Topf mit Öl anschwitzen, die Erdäpfel, die Steinpilze samt Abtropfwasser und die Maroni dazu geben, mit Gemüsebrühe ablöschen und die Nelke ebenso dazu geben.

  5. Die Suppe für ca. 20 Minuten leicht kochen lassen.

  6. Die Nelke aus der Suppe entfernen.

  7. Wenn das Gemüse gar ist, die Suppe mit dem Pürierstab pürieren, die Mandelmilch dabei langsam einfließen lassen, bis die Suppe eine schöne cremige Konsistenz hat.

  8. Mit den Gewürzen und dem Zitronensaft abschmecken.

  9. Die Suppe anrichten und unbedingt ein wenig frischen Thymian oder Petersilie darüber streuen. Für eine schöne Abrundung kann man noch Mandelmilch erhitzen, aufschäumen und als Topping auf die Suppe geben.

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Kichererbsensuppe

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Kichererbsensuppe

Eine basische Suppe mit Kurkuma und Ingwer.

Vorbereitungszeit 25 minutes
Zubereitungszeit 15 minutes
Gesamtzeit 40 minutes
Portionen 2
Autor Michi

Zutaten

  • 1/2 Zwiebel
  • 1 Süßkartoffel
  • 3/4 l Wasser
  • 165 g vorgekochte Kichererbsen aus dem Glas
  • Pfeffer
  • Salz
  • 1 cm frische Kurkumawurzel oder Kurkuma gemahlen nach Geschmack
  • 1 cm frischer Ingwer
  • 1 Zehe Knoblauch
  • 200 ml Kokosmilch
  • 70 g Brokkoli frisch oder TK

Anleitungen

  1. Die Zwiebel schälen, klein schneiden und glasig anbraten.
  2. Die Süßkartoffel schälen, würfeln und dazu geben.
  3. Mit Wasser bedecken, mit Salz und Pfeffer würzen und nach dem Aufkochen 15 min köcheln lassen.

  4. Gewaschenen, geputzten Brokkoli ca. 10 min dämpfen. Er soll bissfest bleiben.*

  5. Die Suppe etwas abkühlen lassen.

  6. Die Mischung (ohne Brokkoli) zusammen mit dem frischen Kurkuma, Ingwer, der Knoblauchzehe, den Kichererbsen und der Kokosmilch in den Hochleistungsmixer geben und sehr cremig mixen.
  7. Die Suppe nun wieder in den Topf geben und erwärmen. Dann nach Belieben Wasser hinzufügen, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist. (Nochmals mit Pfeffer und Salz abschmecken, wenn gewünscht.)
  8. Brokkoli als Suppeneinlage dekorativ hineingeben und servieren.

Rezept-Anmerkungen

So geht es einfach: Brokkoli für Suppe mitdämpfen

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Basischer Porridge Oriental

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Basischer Porridge Oriental

Basisch frühstücken, um den Säure-Basenhaushalt im Körper positiv zu beeinflussen

Vorbereitungszeit 15 minutes
Portionen 1
Autor Michi

Zutaten

  • 5 EL Bio-Erdmandelflocken
  • 150 ml Leitungswasser oder Mandelmilch
  • 1 Banane
  • 1/2 TL Zimt
  • 1 Prise gemahlenen Kardamom
  • 1 EL Tahin Sesammus
  • 1 getrocknete Feige
  • 1 Dattel entsteint

Anleitungen

  1. Die Erdmandelflocken mit heißem Wasser oder Mandelmilch übergießen, umrühren und kurz aufquellen lassen.

  2. Die Banane schälen, mit einer Gabel zerdrücken, zum Porridge geben und aufquellen lassen.
  3. Die Gewürze hinzugeben und nochmals umrühren.

  4. Die Feige und die Dattel klein schneiden und zusammen mit dem Tahin zum Erdmandel-Porridge geben.

  5. Das Erdmandel-Porridge in einer Schüssel anrichten und genießen.
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Basisches Müsli mit Erdmandelflocken

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Basisches Müsli mit Erdmandelflocken

Ein gesunder Start in den Tag mit einem basischen Frühstück

Gericht Frühstück
Vorbereitungszeit 5 minutes
Portionen 1
Autor Michi

Zutaten

  • 2 El Erdmandelflocken
  • ½ Orange
  • 1 Banane
  • ½ Apfel
  • 1 TL Walnüsse klein gehackt

Anleitungen

  1. Die Erdmandelflocken in eine Schüssel geben, mit dem frisch gepressten Orangensaft übergießen und verrühren.
  2. Die Banane dazu geben und mit einer Gabel zerdrücken.
  3. Den halben Apfel entkernen und klein würfeln. Den Apfel unterrühren und mit Walnussstücken garniert servieren.