Olivenpaste Variante 1
Schmeckt nach Sommer!
Gesamtzeit 15 Minuten
Portionen 2 Gläser à 140 ml
Zutaten
- 150 g entsteinte schwarze Oliven
- 4 EL Olivenöl
- 2 TL Zitronensaft
- 1 5 cm Stück Lauch alternativ: Jungzwiebel
- 1 Knoblauchzehe
- 1 Handvoll Kräuter (Minze, Petersilie, nach Geschmack Koriander)
- 1 große Prise Kreuzkümmel gemahlen
- 1 große Prise Paprikapulver, edelsüß
- Salz
- Pfeffer
Anleitungen
-
Lauch in Ringe schneiden und mit den frischen Kräutern in einem Blitzhacker (auch ein Pürierstab eignet sich) zerkleinern. Nun alle anderen Zutaten dazu geben und zu einer breiigen Masse verarbeiten.
-
Mit den Gewürzen abschmecken.
-
Will man die Olivenpaste länger aufbewahren, streicht man sie im Glas glatt und bedeckt sie mit zusätzlichem Olivenöl. Unbedingt im Kühlschrank lagern.
-
Passt gut zu frischem Fladenbrot*. Verrührt mit Joghurt kann man sie auch als Dip verwenden.
Rezept-Anmerkungen
*Hier mein Rezept von selbstgemachtem Fladenbrot