Thai-Hendlspieße mit Zwiebel-Erdnuss-Sauce
Mit selbstgemachter Erdnuss-Sauce ein sehr schmackhaftes Gericht.
Zutaten
- 4 Hendlschnitzel à 125 g
- 1 Limette
- 1 Knoblauchzehe
- 3 EL Sojasauce
- 1 EL dunkles Sesamöl optional Rapsöl oder Sonnenblumenöl
- 4 Zwiebeln
- 150 ml klassische Gemüsebrühe ev. etwas mehr
- 100 g Erdnussbutter* das sind 3 gehäufte Esslöffel
- 1 EL Zucker
- Salz
- Chiliflocken
Anleitungen
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Zubereitung der Sättigungsbeilage nicht vergessen, wie es mir schon passiert ist 😉
Es passt Reis**, Bulgur, Einkorn oder was auch immer das Herz begehrt. -
Hendlschnitzel abspülen, trocken tupfen und jeweils der Länge nach in 5 Streifen schneiden.
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Jeden Streifen wellenförmig auf 1 Holzspieß stecken. Die Spieße in eine große flache Auflaufform legen.
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Limette halbieren und auspressen. 2 EL Saft in eine Schüssel geben. Knoblauch schälen und durch eine Knoblauchpresse zum Limettensaft drücken.
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Sojasauce und Sesamöl unterrühren. Hendlspieße damit bestreichen und mindestens 1 Stunde im Kühlschrank ziehen lassen (marinieren).
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Inzwischen Zwiebeln schälen und mit dem Messer würfeln. Zwiebelwürfel und Brühe in einen kleinen Topf geben und aufkochen. Zugedeckt bei kleiner Hitze etwa 20 Minuten garen, bis die Zwiebeln fast zerfallen, ab und zu umrühren.
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Erdnussbutter* und Zucker unter die Zwiebelmasse rühren. Mit Salz, Chiliflocken und 1-2 EL Limettensaft abschmecken. Nach Belieben mit etwas Gemüsebrühe verdünnen.
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Hendlspieße etwas abtropfen lassen, in eine große Aluschale geben und auf dem heißen Grill 8-10 Minuten grillen, dabei mehrmals wenden und mit etwas Marinade bestreichen. Die Spieße lassen sich auch in der Pfanne gut braten. Mit der Erdnuss-Sauce und der Sättigungsbeilage servieren.
Rezept-Anmerkungen
*hier mein Rezept der selbstgemachten Erdnussbutter
**hier ein paar Infos zum Reis